МММММММмммм… Обожаю запах жареного фундука! Просто космос какой-то. Фундук или лесной орех – один из самых любимых в моем рационе. Горячий шоколад, конфеты и мороженое из фундука – это настоящие лакомства. Я была так рада, когда начала изучать эволюционную диету без лектинов и нашла фундук в списке безопасных орехов. Я ведь его обожаю. Не знаю, почему я раньше не придумала рецепт этого мороженого, ведь оно такое простое и невероятно вкусное. И никакой мороженицы не требуется! Идеальный вариант летнего лакомства без хлопот, сахара и молока. Итак, рецепт.
Нам нужно:
200г обжаренного фундука
банка косового молока или сливок
6-10 фиников
ложка ванильного экстракта или рома
Что делать:
Замочите обжаренные орехи на несколько часов, дабы облегчить задачу блендеру. Этот шаг необязателен, а вот обжарку орехов пропускать нельзя. Именно жаренный фундук дает этот божественный аромат!
Почистите финики от косточек и отправьте в блендер с остальными ингредиентами. Перемешайте до состояния крема. Попробуйте, если хочется больше сладости – добавьте еще пару фиников. Стоит отметить, что экстракт ванили (или ром) играет здесь функцию не просто ароматизатора, но и антикристаллизатора, если можно так назвать. То есть, не имея мороженицы, мы можем добиться почти идеальной консистенции без кристаллов льда, добавив немного алкоголя в виде экстракта ванили. Некоторые добавляют еще и крахмал, но мне хватает ванили, а редкие кристаллы меня не смущают.
Если хотите, можете добавить кусочки орехов в само мороженое (шоколад). За затвердения достаточно убрать в морозильную камеру на 4 часа. Ох, вам точно понравится! И дети будут в восторге, и муж попросит добавку!
