Нет ничего лучше сочной пиццы на тонком хрустящем тесте.
Мне нравится, что это блюдо не только доставляет удовольствие, но и не оставляет тяжесть в желудке, как после классической сырной пиццы. Именно поэтому можно съесть мнооого! Или даже всё!
Иногда мне кажется, что я была итальянкой в прошлой жизни! Уж очень я люблю кухню этой страны. И если вы вдруг думаете, что все классические итальянские блюда нездоровые и тяжелые, то вы ошибаетесь. Можно всегда изменить состав ингредиентов и сделать более полезную версию любимого блюда. И я могу вам помочь! Это наш любимый рецепт пиццы, он не сравнится ни с чем. Даже в ресторанах мы не получаем такого удовольствия, как от этой пиццы. Честно говоря, я не планировала делать пост с этим рецептом, поэтому и нет никаких фото с деталями приготовления, но когда мы попробовали… с первого укуса было понятно, что надо делиться!
Ребята, вы помните это жёлтый соус? Он служит идеальный дополнением здесь, потому как наш рецепт пиццы веганский, мы не используем тут сыр. Это позволяет здесь пиццу намного легче и полезнее, несмотря на классическое тесто. Если вы хотите избежать глютен и дрожжи, то можете заменить на ваше любимое тесто. Мы любим этот вариант, потому что тесто получается тонким и хрустящим, при этом начинка остается сочной. И, говоря о начинке, мы обычно используем разные овощи, которые есть в холодильнике. В этот раз, мы сделали две пиццы (противня) с практически одинаковой начинкой, единственное различие — кейл и брюссельская капуста, вы увидите ниже.
Вам потребуется:
2 томата, порезанных на кубики
1 красная луковица, порезать полукольцами
4-5 ст.л. томатной пасты
оливковое масло
1 маленький цуккини, порезать полукольцами
1 кружка нарезанных шампиньонов
горсть кейла
5 головок брюссельской капусты
итальянские специи (это важно)
соль и перец
свежие базилик и орегано (если есть)
Для итальянского теста для пиццы:
3 стакана муки
1 стакан тёплой воды
2 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей
щепотка соли
1 ч.л. кокосового сахара или кленового сиропа
1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Начнём с теста. Для этого, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, тесто должно легко отходить от стенок комбайна. Если оно липкое , добавьте чуть-чуть муки, лучше это делать постепенно, что-бы не переборщить. Затем, возьмите глубокую миску, смажьте оливковым маслом и отправьте туда тесто на 30 минут подходить. Когда время пройдет, промните тесто руками и оставьте ещё на 15 минут.
Разогрейте духовку на 200 градусов.
Возьмите противень ( теста хватит на 2), смажьте оливковым маслом и присыпьте щепоткой муки. Разделите тесто на 2 части. Возьмите одну часть теста и растяните в воздухе, затем положите на противень и продолжите растягивать к краям, пока все не заполните. Сами края сделайте немного выше. Можете сразу повторить этот процесс со второй частью или подождать, когда закончится первая пицца (что-бы не остывало).
А сейчас небольшой трюк от шефа Насти. Чтобы сделать тесто хрустящим, а не мокрым, но в то же время сохранить сочность начинки, смажьте тесто оливковым масло. Я для этого использую силиконовую кисточку, чтобы масла было минимум. Затем добавьте тонкий слой томатной пасты, итальянские приправы, лук, томаты, цуккини, грибы и кейл (брюссельскую капусту вместо кейла отправим во второй пицце). Посолите и поперчите. Свежие орегано и базилик будут очень к место, но у нас их не было. Запекайте 10 минут. Подавайте с нашим специальным соусом или классическим песто! Можно посыпать веган пармезаном. ММммммм
Когда-нибудь я напишу книгу рецептов, и в ней будет много веганских итальянских блюд!
Наслаждайтесь пиццей и обязательно отмечайте меня на ваших творения в instagram! Я обожаю любоваться вашими фото с едой по моим рецептам!
Чудесного дня!
Хотите знать больше о правильном питании и Wellbeing? Скачивайте приложение Greeny. Там вас ждут полезные советы от нутрициологов, здоровые рецепты для гурманов и удобный помощник по здоровому образу жизни и долголетию.
