Обожаю мексиканскую кухню за изобилие овощей, бобовых и гуакамоле! Холи гуакамоле, как говорится! Сегодня предлагаю вам попробовать начос с кучей топпингов. Особенно в тему, когда хочется чего-то такого особенного.
Начос с веганским сыром, сметаной из кешью и гуакамоле
Бобы чили
1 цуккини
зубчик чеснока
2 чашки черных бобов (замоченных на ночь)
немного воды
около 1 чайной ложки порошка чеснока, черного перца, зиры, соли и чили
2 столовые ложки томатной пасты
1 банка томатов
Почистите и порежьте все овощи. Для бобов я использую свою скороварку. Вместо масла, я решила добавить немного воды, затем все ингредиенты. Начиная с чеснока, цуккини, в след отправляются зира, порошок чили, консервированные помидоры, томатная паста, кокосовый соус (опциональной), немного чесночного порошка, бобы, черный перец и розовая соль. Размешайте и отправьте вариться на 15 минут. Если вы используете обычную кастрюлю, то приготовление бобов займет гораздо больше времени.
Сырный соус
1 картошка
1 батат
зубчик чеснока
1 чашка цветной капусты
2-5 столовых ложки дрожжей
соль, перец и чесночный порошок
лимонный сок
Отварите овощи для сырного соуса (очищенные и нарезанные) в кастрюле до готовности. Когда они приготовятся, отправьте их в блендер с небольшим количеством бульона и всеми оставшимися ингредиентами. Смешайте это до однородного состояния. Попробуйте и добавьте больше дрожжей (nutritional yeast), если вкус не достаточно сырный.
Сметана из кешью
1 чашка замоченных орехов кешью
щепотка соли
лимонный сок
Смешайте все вместе в блендере до кремового состояния.
Пико де Гайо
1 помидор
1 маленькая красная луковица
свежая кинза
лимонный сок
соль перец
Просто смешайте нарезанный помидор и красный лук в миске, добавьте свежую ароматную кинзу и приправы.
Вуаля, давайте сделаем наши мексиканские боулы! Мы вроде как схитрили и купили готовые чипсы из голубой кукурузы, но вы определенно можете сделать свои домашние! Вы можете проявить творческий подход и сделать несколько слоев, сервируя это блюдо, или просто наслаждаться всем вместе, как есть. Как же вкусно, ребята! Я надеюсь, вам понравится наше видео и все рецепты. Пожалуйста, дайте мне знать, если вам нравятся такие видео, или было бы удобнее смотреть на каждый рецепт в отдельном видео? Мне очень важно нать, какой формат лучше для вас!
