Ох, как я люблю пасту и лапшу, кто бы знал! Когда я только начала свой путь в мир здорового питания в 2011 году, я сразу почувствовала огромное вдохновение сделать здоровые версии любимых блюд. Эта веганская лапша — как раз тот случай.
Этот рецепт невероятно прост, блюдо очень вкусное и питательное. В качестве основы, я взяла лапшу из бататa — идеальный вариант без глютена и лектинов. Но такую лапшу сложно найти, лично я покупала в России и везла домой на Тенерифе. Но вы можете выбрать любую лапшу или пасту, которую захотите! И для безлектиновой версии этого рецепта, просто замените овсяные сливки на миндальное молоко.
И ещё, важный компонент сырного соуса — nutritional yeast, такие дрожжи я советую приобрести всем, кто отказался от молочных продуктов, но хочет разнообразить блюда сырным вкусом. Когда мы еще жили в России, я заказывала на Iherb сразу огромную банку на полгода вперед. Очень удобно, а вот на Канары Iherb не доставляет, приходится покупать в местных магазинчиках маленькие упаковки и переплачивать. Ладно, вернёмся к рецепту.
Что нужно:
1 упаковка лапши
2 головки чеснока
1 луковица
2 моркови
300-500г шампиньонов
базилик и орегано (свежие или сушеные)
100-200мл овсяных сливок
пищевые дрожжи для сырного вкуса
лимонный сок
соль и перец
Что делать:
Для сырного соуса, отварите морковь, лук и чеснок.
Пока они варятся, приготовьте лапшу согласно инструкции. Затем, порежьте грибы (можете добавить любые другие овощи) и оставшийся чеснок и обжарьте/протушите их до готовности. И обязательно добавьте базилик и орегано!
Когда морковь, лук и чеснок сварились, слейте воду и отправьте их в блендер. Добавьте туда овсяные сливки или миндальное молоко, дрожжи, сок лимона, соль и перец. Как следует взбейте все до однородной кремовой консистенции.
Осталось смешать грибы, сырный соус и лапшу. Вуаля! Какой же простой рецепт!
Comments are closed.